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Cena siciliana

Cena siciliana a cura dello chef Guardino

  • 2 ore
  • Menu alla carta
  • Fantoio madreterra

Descrizione del servizio

Polpo con patate e maionese di vegetali (9.14) € 18 Octopus with potatoes and light vegetables mayonnaise Porchetta di sgombro caramellato, sparacelli piccanti, buns con verdurine affumicate e agrodolce alla Malvasia delle Lipari (1.4.6) € 18 Caramelized mackerel porchetta, spicy broccoli,buns (steamed bread) with smoked vegetables and sweet&sour sauce from Liparis' Malvasia Croccante alla pizzaiola con ricotta di bufala, carciofi fritti e gamberone rosso di Mazara marinato alla colatura di alici (1.2.3.4.7) € 30 Crispy pizzaiola with buffalo ricotta cheese, fried artichokes and Mazara red prawns marinated in anchovy gravy Pinzimonio di pesce, molluschi e crostacei (2.4.14) € 34 Pinzimonio fish, shellfish and seafood (fish crudités) Elementi di mare (1.3.4.6.7.9.14) € 25 Tartare di ricciola; tonno marinato arrosto; polpo con patate e maionese di vegetali; porchetta di sgombro caramellato and sparacelli piccanti; ostrica fine de claire, spuma al Martini e sfere di acciughe Amberjack tartare; marinated and then seared tuna; octopus with potatoes and light vegetables mayonnaise; porchetta di sgombro caramellato and sparacelli piccanti; “fine de claire” oyster, Martini foam and anchovies ball


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